海报新闻记者 文露漪 张金秋 首席记者 张海振 江西景德镇报道牛金所
“炸不到位无法原谅自己”“鸡排免费，塑料袋6元一个”“你肯定是我请来的‘托’”……最近这几天，江西景德镇的“鸡排主理人”——“鸡排哥”李俊永，凭借麻利的操作、热情的服务、实惠的价格、出人意料的金句，火爆全网。连到摊位上帮忙的亲戚们也火了，被网友亲切称为“鸡排家族”，解锁了“鸡排嫂”“鸡排奶”“鸡排侄子”“鸡排舅哥”等一系列称呼。
爆火背后，“鸡排哥”李俊永和“鸡排家族”有什么故事？海报新闻记者来到景德镇实地探访。
实探“鸡排哥”摊位：开摊半小时排起200米长队
9月26日下午3点，“鸡排哥”李俊永比往常提前半小时来到景德镇五中附近，摆摊卖鸡排。一份炸鸡排从下锅到做好，大约需要4分钟，开摊仅半个多小时，买鸡排的队伍就已经排到了200米开外。
“鸡排哥”家的炸鸡排一份售价6元，鸡柳一份售价6-10元不等，每人一次最多只能购买3份鸡排或鸡柳，下午6点后会发号限购，每人只能买2份。距离“鸡排哥”摊位不远处，是他的妻子和嫂子的炸鸡排摊位，摊位前也排了100多米的队伍。记者注意到，两个摊位旁都摆放着大塑料箱，箱子里整齐码放着提前腌制好的鸡排、鸡柳，“鸡排哥”的亲戚们正在帮忙打下手，根据顾客下单情况，给这些腌制过的鸡排裹上面包糠，给鸡柳裹上炸粉，准备下锅。
此前一天牛金所，“鸡排哥”61岁的小舅哥（妻子的哥哥）余先生特意从九江市赶来景德镇帮忙。来帮忙的第一天，小舅哥就从下午3点忙到了晚上10点，饭都没顾上吃一口。“鸡排哥”的远房妹妹余女士也来了，一直在摊位正前方忙着直播做宣传。
排队的顾客里，有从浙江、云南赶来的游客，也有在附近念书的学生。景德镇本地人、71岁的幸大爷在排了两个半小时后，终于买到了3份鸡排。“我昨天就过来买鸡排了，但是因为下雨没买到，今天又特意过来，买给孙女吃。”幸大爷乐呵呵地说。一位景德镇本地的女生特意带了朋友过来，排了3个小时，终于买到了鸡排。“说实话，这3个小时我光闻炸鸡排的味儿都闻饱了。”女生笑着说。
“鸡排哥”爆火后，不少人想来“沾光”。有陌生人跑到摊位上，要给“鸡排哥”塞新手机，他立刻躲开了；有亲戚带来奶粉产品，摆放在摊位上，想让他做做宣传，“鸡排哥”也连连摆手拒绝；还有人向鸡排嫂提出“出几百元”在摊位上立一个奶茶品牌的名牌，鸡排嫂坚决拒绝了。
江西宜春人王先生特地自驾赶来景德镇，直播“鸡排哥”摆摊，已有好几天了。“我以前也是干餐饮的，我自己的账号有几千名粉丝，最近这3天都在直播‘鸡排哥’，一场有好几万人观看。有人说我蹭流量，但是我觉得这也是宣传景德镇的好机会，我估计会直播到十一国庆节之后。”王先生说。
“鸡排哥”免费教亲戚们做鸡排 二舅哥辟谣“多套房”说法
爆火后，网上流传着许多“鸡排哥”的传闻。他的二舅哥告诉海报新闻，“鸡排嫂”这一边，家中有兄弟姐妹5人，“鸡排嫂”是最小的。这段日子，“鸡排嫂”大哥的儿子、二哥、三哥和媳妇都赶到“鸡排哥”摊位上帮忙。“都是一家人，帮忙不谈工资，以前红白喜事都是大家一起帮忙的。”二舅哥说。
1996年，景德镇多家陶瓷企业关闭，“鸡排哥”和二舅哥下岗了。“鸡排哥”在家中排行老大，下岗后，他先去学了厨师，后来开始摆摊，卖过羊肉串、酱香饼、肉饼等，最后卖起了炸鸡排。对于网传的“鸡排哥卖鸡排买了五套房”的说法，二舅哥表示否认。“那些都是假的，他只买了一套房，他家还有两个孩子，一个在读书，一个刚开始工作，孩子的婚房都没买。”二舅哥说。
二舅哥当初下岗后，找了份水电工的工作，退休后在景德镇开了家名叫“欢乐小居”的民宿，最近许多从外地赶来帮忙的亲戚就住在这里。“我来帮忙已经50多天了，最开始给鸡排切片的活儿都是他们夫妻俩干，现在全家人也帮着干。‘鸡排哥’平时说话就是这么有趣的，我妹妹相比起来就比较安静一些。”二舅哥聊着，手上给鸡排裹面包糠的活儿一刻也没停。不时有亲戚或熟人过来，整个小摊周围充满了谈笑声，让原本忙碌的活计看起来仿佛一场家族“团建”。
“鸡排哥”的远房妹妹余女士透露，来帮忙的“鸡排家族”已经有十几人，最近一个月每天都出摊，出摊前一日的腌制配料工作是“鸡排哥”夫妻俩自己做，一直要忙到凌晨一两点。余女士说，其实在爆火前很久，“鸡排哥”就在免费教亲戚们炸鸡排、卖鸡排，甚至把鸡排的配方也告诉亲戚们。
9月25日晚上10点多，卖完了所有鸡排的“鸡排嫂”终于收工回家，她告诉海报新闻记者，爆火以后她每天只能睡3个小时，以前早上还要出摊做里脊肉饼，最近也没精力摆了。“以前每天晚上七点多就收摊了，现在得到晚上十点多，回去要准备的材料也比以前多了不少。”看到有客人还想买鸡排，“鸡排嫂”就介绍客人到亲戚们开的鸡排摊去买。“景德镇有9家鸡排摊是我们家人开的，味道都是差不多的。”“鸡排嫂”说。
9月26日深夜，记者来到“鸡排哥”姐夫段先生开的鸡排摊，段先生介绍，自己已经卖了半年炸鸡排，配方和制作方法都是“鸡排哥”手把手教的。此前，段先生在外做装修工，每天收入400元。摆摊卖鸡排后，一天营业额通常有六七百元或者更多，利润能达到三四百元。
“教我们做鸡排，他从来没有收过我们一分钱！最近他走红牛金所，我们也跟着沾光，现在每天营业额能达到1000多元，能赚到六七百元。”段先生说。
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